Гастробар в одном из подвалов Страстного бульвара отличается от соседей необычной концепцией: повара здесь не только готовят блюда, но и сами обслуживают гостей, а в приготовлении блюд экспериментируют с ферментацией и подбором новых вкусовых формул, а также сотрудничают с фермерами. Меню преимущественно состоит из блюд европейской кухни: в разделе закусок можно найти, например, тако с чили, хумус из кукурузы, брускетту на конопляном хлебе и поке с лососем. Среди основных блюд выделяется римская пицца – есть фирменная маргарита и пицца из моцареллы, пармезана и горгонзолы с мандаринами.
Как и полагается бару, в Galki большая алкогольная карта. Состоящее из двух десятков позиций винное меню включает в себя самобытный петнат, биодинамику, органику, оранжевое и веганское вино. Коктейли также готовят на основе натуральных ингредиентов – стоит попробовать алкогольные напитки на комбуче и выдержанный в бочке негрони. Есть и более традиционные варианты – бренди, текила и односолодовые виски.
Интерьер ресторана эклектичный – несмотря на минимализм в декоре, на стенах висят картины друзей бара и предметы ручной работы. Летом открывается уютная веранда прямо во дворе жилого дома.
Фото: Galki
Вам будет интересно
