Insider Bar
13-е место в списке лучших баров мира
Раньше этот «секретный» бар находился в подвальном помещении в Орликовом переулке, однако его владельцы вынашивали планы о переезде поближе к центру и обновлении концепции. В начале 2021 года перемены случились: бар разместился на втором этаже особняка на Сретенке, переосмыслил коктейльную карту и занял 13-ю строчку в авторитетном рейтинге The World’s 50 Best Bars.
В баре организовали настоящую миксологическую лабораторию с разными аппаратами и устройствами для приготовления ингредиентов: например, здесь готовят комбучу и настаивают алкоголь на фруктах и травах. Затем из них готовят премиксы и отправляют на барную станцию, где бармены вносят финальные штрихи и доводят коктейли до готовности.
Бумажной версии меню нет: чтобы посмотреть коктейльную карту, достаточно отсканировать смартфоном QR-код. Все напитки — авторские, и каждый по-своему удивляет. Начать стоит с коктейлей с низким содержанием алкоголя вроде Strawberry Sundae с клубникой и мороженым. Modernism — абсолютно прозрачный, с необычным вкусом. В Umami Mary входят грибы шиитаке. А классику подают в авторской интерпретации — например, для мартини используют домашний вермут. Есть несколько интересных безалкогольных позиций: для Boulevardier градусы убирают с помощью специального испарителя.
Бар работает три дня в неделю, а бронь закрывается очень быстро, поэтому планировать визит сюда лучше заранее. Также действует дресс-код (гостей просят соблюдать сasual, smart casual или cocktail), а к оплате принимают только карты.
Фото: Insider Bar
Вам будет интересно
