Bổ

Первое заведение сети вьетнамских кафе Bổ открылось в 2015 году на Даниловском рынке, быстро став одним из лидеров по заказам среди других корнеров, — из желающих выстраивалась очередь.

Сегодня Bổ представлены на основных рынках и фуд-кортах Москвы: «Депо», Streat, «Балчуг», «Европолис», в Парке Горького и т. д.

В этой сети команда вьетнамских поваров готовит национальный стритфуд из свежих ингредиентов на глазах у гостей. Самое популярное блюдо — традиционный суп фо-бо. Говяжий бульон с корицей, анисом, вьетнамским кардамоном для него варят заранее, минимум 10 часов. Подают с нарезанной говядиной и свежей рисовой лапшой с добавлением лука, зелени, лайма и чили.

В меню есть и другая классика вьетнамской уличной еды: рисовая лапша бун, жареные свиные котлетки с рыбным соусом, бань ми — французский багет с начинкой из котлеток на гриле, а также немы в рисовой бумаге.

В зависимости от сезона в наличии свежие вьетнамские фрукты: папайя, драгонфрут, лонган, маракуйя, джекфрут, мангостины.