Трое гастроэнтузиастов открыли собственную пиццерию в 2018 году — в ней они хотели воссоздать традиционную итальянскую атмосферу и популяризовать пиццу в качестве московского стритфуда. За несколько лет заведение сменило три локации (от двухэтажного здания до корнера в фуд-холле) и обосновалось в полуподвальном помещении недалеко от метро «Сухаревская». В небольшом пространстве воспроизвели барный интерьер — здесь преобладают теплые тона и горит приглушенный свет. Расположиться можно не только за столом, но и за стойкой, а заказывать пиццу полагается за баром — здесь действует принцип самообслуживания.
В Testa делают неаполитанскую пиццу на тонком тесте, с большими краями и обильной начинкой. Абсолютно все ингредиенты для производства привозят из Италии: владельцы утверждают, что только так можно добиться аутентичности вкуса. В меню — только пицца: десять позиций, половина из которых подойдет вегетарианцам (в них есть сыр, но нет мяса или рыбы), а маринара с чесноком и каперсами — веганам. Фирменная позиция — пицца с козьим сыром с баклажанами и перцем: ее, как и большинство других пицц, также можно заказать в мини-формате — вдвое меньше обычного.
Фото: Testa
Вам будет интересно
