Ресторан от Аркадия Новикова специализируется на мясных блюдах турецкой кухни, а за гастрономическую концепцию отвечает стамбульский шеф-повар Джихан Дениз — основатель самой старой сети стейкхаусов в Турции. Фирменный стиль повара основан на минимализме: акцент в блюдах делается на способах приготовления мяса, а для раскрытия вкуса используются только специи и ароматные травы.
В меню Cihan можно найти все классические для турецкой кухни мясные блюда: кефте из рубленого мяса, донеры и кебабы из говядины и курицы, блюда на углях и бургеры с несколькими котлетами. Прочие позиции меню служат дополнением к основным блюдам, при этом выполнены они в лучших традициях заведений Турции. Например, гости ресторана могут попробовать около двадцати холодных закусок мезе, которые принято ставить в центр стола и есть в компании. Отдельная страница меню отведена десертам, среди которых — фисташковый торт, пахлава и кюнефе.
Ресторан расположен на втором этаже здания по Новому Арбату, и благодаря панорамным окнам открывается красивый вид на одну из самых оживленных улиц Москвы, а лаконичные интерьеры делают Cihan подходящим местом как для деловой встречи, так и для размеренного ужина.
Фото: Cihan Turkish Steak
Вам будет интересно
