DiscoverMoscow Login

«Экспедиция»

Кулинарные традиции народов русского Севера

unnamed-8.jpg
metro

Китай-город

schedule

12:00 — 00:00

cost

2000 — 3000

Один из первых ресторанов северной кухни в Москве, работающий с 2002 года. По легенде, идея открыть заведение пришла к создателям после тяжелой экспедиции за Северный полярный круг, в ходе которой им пришлось несколько дней подряд добывать еду самостоятельно. Главный зал «Экспедиции» украшает корпус вертолета Ми-2, используемого полярной авиацией, а в декоративных интерьерах воссоздана минималистичная северная растительность и заснеженные северные просторы. Добавляют аутентичности пространству гитара, рюкзаки и другие походные атрибуты, расставленные по периметру зала. 

Продукты в ресторан доставляют из наиболее удаленных уголков страны — Камчатки, Сибири, Карелии, полярного Урала, горного Алтая и республики Коми; там же, по итогам кулинарно-исследовательских экспедиций, собраны рецепты фирменных блюд. Из горячих блюд в приоритете рыба — в меню можно найти более десяти видов северных рыб (в том числе редких — муксун и нельму) в различных вариациях. Также здесь широкий выбор закусок из оленины: паштет из печени, жареный и отварной язык, вяленое мясо оленя и другие, а еще посетители могут попробовать экзотические продукты — например, мясо глухаря. Дополнить блюдо можно одним из традиционных северных гарниров — квашеной капустой с клюквой и морошкой или моченой брусникой. Среди необычных десертов — пироги с ягодами, кедровый грильяж и мерзлая клюква в теплой карамели.

Фото: «Экспедиция»

Вам будет интересно

loading

Бесплатно

Сегодня

В выходные

Всегда