Новый ресторан — проект Дмитрия Романова, Антона Пинского и Владимира Чистякова — открылся на Цветном бульваре. Он специализируется на современной кавказской кухне с добавлением элементов Ближнего Востока.
В центре внимания — патио с печью и открытая барная станция. Обстановка выдержана в спокойных теплых оттенках, в интерьере много натуральных материалов с приятными текстурами, а декор минималистичен.
Национальные блюда готовят в современной авторской интерпретации. Например, армянский лахмаджун подают с тапенадой из маслин, а абхазский айладж — со сморчками и трюфелем. Меню довольно компактное, сочетания вкусов в каждой позиции тщательно подобраны. Стоит попробовать сибаса в виноградных листьях, чакапули, кебаб из курицы.
Коктейли также авторские и нестандартные: есть напитки на основе дистиллятов на ряженке и мацони, с кордиалами из ткемали, фейхоа и тархуна, травяными ликерами, лимонным курдом, маком и халвой. Отдельного внимания заслуживают фирменные напитки на основе кофе. В винной карте есть позиции со всех концов света: из Армении, Грузии, США, Франции.
Фото: Folk
Вам будет интересно
