discover moscow

«Горыныч»

Кухня открытого огня на крыше Центрального рынка

Горыныч.jpg

«Горыныч» — ресторан, где еду готовят на открытом огне в трех разных печах. Основатели проекта — рестораторы Борис Зарьков (White Rabbit Family), Илья Тютенков («Уголек», Pinch, «Северяне») и бренд-шеф Владимир Мухин (White Rabbit).

Интерьер ресторана выполнен в стилистике русского фольклора с яркими акцентами: грубо обработанное дерево, окна в наличниках, росписи по мотивам Билибина, огромная открытая кухня с фотопанорамой сказочного леса. Этническое музыкальное оформление дополняет атмосферу.

Концептуальное подтверждение проекта и главная доминанта на кухне — большая округлая печь, напоминающая голову дракона. В ней пекут пиццу, лепешки и весь хлеб на «дикой» закваске — вместе с маслом и копченой солью им угощают в качестве комплимента. Любую буханку можно купить домой по демократичной для ремесленного хлеба цене.

На открытой кухне установлены гриль с изменяемой высотой и углом наклона жаровни и трехтонная печь-коптильня с вращающимся механизмом. В ней готовят мясо, рыбу, морепродукты, овощи. В меню достаточное количество вегетарианских позиций.

С открытия и до обеда в ресторане «Горыныч» действует меню завтраков: блины, оладьи, выпечка, сэндвичи, каши, обычные и органические яйца и даже борщ.

Предлагается большая карта вин, оптимальный выбор классических и авторских коктейлей. Места на вечернее время лучше бронировать.

Ресторан находится в здании Центрального рынка, где, помимо него, представлено более 75 корнеров с едой.

Вам будет интересно

loading

Бесплатно

Сегодня

В выходные

Всегда