«Гранд Кафе 12» — необычный гастропроект на территории исторической усадьбы Замятина — Третьякова: в нем сочетаются кафе-кондитерская, ресторан классической русской кухни и просторная летняя веранда. Над интерьером ресторана работало дизайнерское бюро Vi-ju (которое также оформляло пространство мишленовского лауреата Flør) — специалисты сохранили оригинальные элементы здания и добавили строгие геометрические формы, лаконичные пастельные цвета и редкие предметы декора. Кафе, напротив, оформлено в эклектичном стиле: здесь меньше естественного света, а минималистичный скандинавский декор сочетается с нестандартными обоями в китайском стиле.
В меню ресторана — национальная кухня, к которым добавляются закуски и основные блюда в европейском стиле: тапасы, тартары, гаспачо и паста. Главная особенность — использование натуральных ингредиентов, которые становятся украшениями привычных блюд русской кухни: например, винегрет подается с тюлькой и чесночным кремом, окрошка — с ростбифом и на щавелевом бульоне, а мурманская треска — со щучьей икрой и ломтиками кабачка.
В винной карте основной акцент сделан на российские сорта: здесь представлено более 150 позиций, большинство из которых — с небольших виноделен южных регионов страны. Также наливают полугары (русское хлебное вино) и готовят авторские коктейли на имбирном пиве или рислинге.
Фото: «Гранд Кафе 12»
Вам будет интересно
