Каппо — так в Японии называют рестораны, где помимо основного меню есть традиционное меню омакасе. Оно состоит из восьми-девяти позиций и включает закуски, свежие морепродукты, суши, суп, горячее блюдо и десерт. В Kappou Hiroki Arakawa их готовят из сезонных продуктов, тщательно выбирая ингредиенты.
За кухню отвечает Хироки Аракава, обучавшийся у лучших шефов Осаки и работавший в Куала-Лумпуре, Сингапуре и Москве. В основном меню ресторана — суши, сашими, роллы, закуски, супы, темпура, горячее, блюда на теппане, десерты.
Обстановка также аутентична: минималистичный интерьер с легкими флористическими акцентами разработало японское бюро Kawauchi Keisuke Design Office (K2DO). Главный центр притяжения — традиционный стол для омакасе на десять персон, который расположен таким образом, чтобы шефу было удобно и готовить блюда, и общаться с каждым из гостей.
Фото: Kappou Hiroki Arakawa
Вам будет интересно
