discover moscow

Koji

Ресторан высокой паназиатской кухни

Koji.jpg

Ресторан Koji назван в честь азиатских дрожжей кодзи, которые являются ключевым ингредиентом для производства соевого соуса, рисового вина, саке и мисо-пасты. Именно благодаря кодзи большинство азиатских блюд приобретают вкус умами.

В меню Koji соединены гастрономические традиции Китая, Кореи, Индонезии и Японии. Есть большой выбор закусок: кимчи из капусты, томатов и ананасов, огурцы по-пекински, ролл осидзуси — специальная техника формовки прессованных суши, приготовленных в длинной «японской коробочке» осибако.

В основном меню есть утка по-пекински, одной порции хватит на двух человек. Также здесь готовят жареный рис, удон, большой выбор морепродуктов под азиатскими кисло-сладкими соусами и китайские дим-самы. Один из популярных десертов — легкий шоколад нама, рецепт которого шеф-повар Василий Зайцев привез из Японии. Специально к паназиатскому меню в Koji придумали большую серию коктейлей на саке.

Koji занимает небольшое двухэтажное пространство. На первом этаже открытая кухня и окна в пол, в подвальном помещении — коктейльный бар и место для диджея. Лучше бронировать столик заранее.

Вам будет интересно

loading

Бесплатно

Сегодня

В выходные

Всегда