Ресторан-биография, по которому можно проследить историю жизни Уиллиама Ламберти — знаменитого ресторатора с итальянскими корнями, основателя и бренд-шефа легендарных заведений Ulliam’s, Ugolek, Pinch, «Северяне», Sartoria Lamberti.
Здешнее меню — очень личная история, поскольку основано на семейных рецептах Ламберти. По нему можно проследить биографию Уиллиама: переезды и путешествия, новые вкусы и открытые рестораны, интересные встречи и совершенствование мастерства. Подают традиционный суп из двенадцати видов рыбы и морепродуктов, который делают исключительно на заказ, домашнюю пасту ручной работы (точно так же ее готовила бабушка Ламберти), спагетти с морепродуктами a la russe — трибьют московским вкусам 1999 года, ризотто с овощным пеплом — это шутка-напоминание о том, как молодой шеф сжег овощи по неопытности.
Винная карта — олицетворение маршрута, повторяющего географию летних путешествий семьи Ламберти. Представлена палитра средиземноморских вин, отражающих витальность и самобытность терруара, наполненных минеральностью морского бриза и ароматами пряных трав.
Коктейли тоже отражают разнообразные впечатления Уиллиама. Например, можно заказать любимый коктейль шефа — карозелло на основе японского джина, итальянского ликера из артишоков и лимонада.
Фото: Lumicino
Вам будет интересно
