Discover Moscow Login

Lumicino

Семейные рецепты Уиллиама Ламберти

EGXYMkgr-pk.jpeg

Ресторан-биография, по которому можно проследить историю жизни Уиллиама Ламберти — знаменитого ресторатора с итальянскими корнями, основателя и бренд-шефа легендарных заведений Ulliam’s, Ugolek, Pinch, «Северяне», Sartoria Lamberti.

Здешнее меню — очень личная история, поскольку основано на семейных рецептах Ламберти. По нему можно проследить биографию Уиллиама: переезды и путешествия, новые вкусы и открытые рестораны, интересные встречи и совершенствование мастерства. Подают традиционный суп из двенадцати видов рыбы и морепродуктов, который делают исключительно на заказ, домашнюю пасту ручной работы (точно так же ее готовила бабушка Ламберти), спагетти с морепродуктами a la russe — трибьют московским вкусам 1999 года, ризотто с овощным пеплом — это шутка-напоминание о том, как молодой шеф сжег овощи по неопытности.

Винная карта — олицетворение маршрута, повторяющего географию летних путешествий семьи Ламберти. Представлена палитра средиземноморских вин, отражающих витальность и самобытность терруара, наполненных минеральностью морского бриза и ароматами пряных трав.

Коктейли тоже отражают разнообразные впечатления Уиллиама. Например, можно заказать любимый коктейль шефа — карозелло на основе японского джина, итальянского ликера из артишоков и лимонада.

Фото: Lumicino

Вам будет интересно

loading

Бесплатно

Сегодня

В выходные

Всегда