«Пифагор» — очередной проект Александра Раппопорта, реализованный в фирменном стиле ресторатора: это современная интерпретация этнической кухни. По словам создателя, греческая кухня уже давно стала мировым гастрономическим трендом, однако она нуждается в «космополитическом» переосмыслении. В ресторане следуют этой идее и готовят традиционные блюда средиземноморской кухни с добавлением нестандартных ингредиентов. Например, креветки подаются с сырно-помидорным соусом, осьминог — с бобами фава и в белом вине, а барабульку готовят тремя способами на выбор: обжаривают во фритюре, выпекают на сковороде или томят в печи.
Интерьеры «Пифагора» также обыгрывают греческие традиции: в декоре преобладает черный и янтарно-золотистый, а стены отделаны фрагментами классических барельефов и узорчатыми колоннами. Центральное место занимает арт-объект (его название — «Боги на Олимпе строят храм при помощи дронов» — идеально характеризует концепцию всего ресторана) от группы художников Recycle, недавно принявшей участие в Венецианской биеннале.
Фото: пресс-материалы
Вам будет интересно
