Концепцию ресторана на Рождественском бульваре разработали резиденты проекта Discover Russian Cuisine, направленного на популяризацию русской кухни за рубежом: в его рамках российские шефы путешествуют по миру и знакомят иностранцев с отечественными гастрономическими традициями. В меню — традиционный для московских ресторанов выбор позиций: бургеры, спагетти, тартар, салат из теплых баклажанов. Только все это в неожиданных интерпретациях (создатели проекта избегают выражения «авторская кухня», предпочитая называть ее «московской»). Например, спагетти делают вручную из итальянской муки и с неожиданными ингредиентами (есть даже с бычьим хвостом), а котлеты для бургеров — из оленины. При этом акцент делается на сезонности продуктов: меню будет постоянно обновляться.
Интерьеры «Поколения» украшены картинами, которые также будут регулярно обновляться, а каждые два месяца создатели планируют проводить аукционы и менять экспозицию. Еще одна любопытная деталь места — второй этаж с концепцией chef’s table: к единственному столику блюда готовит и подает шеф-повар лично. Летом открывается обвитая яркими гирляндами веранда, где по выходным играют известные диджеи.
Вам будет интересно
