Ресторан «Матрёшка»

Титулованный ресторан русской кухни от Maison Dellos на набережной Тараса Шевченко. «Матрёшка» входит в топ самых успешных ресторанов по версии Forbes, отмечена авторитетными гастрономическими путеводителями: скандинавским 12 forward by White Guide и французским Gault Millau.

Интерьер ресторана отсылает к эпохе «индустриальных дворцов», популярных в Лондоне и Нью-Йорке: здесь предмет антикварной мебели, например старинная бар-аптека, может гармонично соседствовать с брутальной ковкой и чугунными элементами. Но главное достоинство — в панорамных окнах, выходящих на Москву-реку, и открытой кухне.

За меню «Матрёшки» отвечает шеф-повар и автор кулинарных книг Владислав Пискунов. Еще он знаток истории России, ее традиций и быта. Пискунов отыскал старинные рецепты и адаптировал их, как русскую сказку, на новый лад. Так, среди блюд появились тихоокеанская сардина под шубой, перепелиные котлеты деволяй, малосол из сибирских рыб и многое другое. Продукты в «Матрёшку» привозят из регионов: рыбу из Якутии и с Камчатки, орехи с ягодами из Подмосковья, а мед из Башкирии.

Фото: «Матрёшка»