Ресторан «Узбекистан»

Советский ресторан «Узбекистан» открылся в здании бывшей офицерской столовой на Неглинной в 1951 году. Считалось, что лучшая узбекская кухня в столице именно здесь: рассыпчатый плов с бараниной, шашлык и самсу готовили повара, приехавшие из Ташкента. В конце 90-х ресторатор Аркадий Новиков сделал ремейк культового заведения: классику среднеазиатской кухни подают в интерьерах роскошного дворца из «Тысяча и одной ночи».

В обновленном «Узбекистане» курят кальян и исполняют танец живота. У входа в ресторан горят факелы, полы из красного дерева внутри устланы шелковыми коврами, ручная роспись на потолке и стенах, редкая мозаика и резная мебель. В меню — блюда не только узбекской, но и паназиатской, арабской и азербайджанской кухонь. Считается, что здесь готовят лучший плов в Москве — повар подает его гостям лично. Сюда приходят и за шашлыком, приготовленным на открытом огне (мясо подают вместе с горячими углями), запеченным на вертеле барашком, сытным супом из маша и байским супом с фаршированной перепелкой, соте из баклажанов, лепешками и фирменными восточными сладостями.

Фото: novikovgroup.ru