She — wellbeing bistro, авторский проект рестораторов Бориса Зарькова и Ксении Собчак. В концепции заведения задействованы тренды последнего времени — осознанное питание, гендерное равенство, ответственное потребление, экологичность и искусственный интеллект.
Бренд-шеф в She — виртуальный шеф-повар-аватар Саша Вайнер, у которой есть свой аккаунт в соцсетях. Искусственный интеллект разработал несколько блюд в меню, выдумав неочевидные сочетания ингредиентов. Например, «Диаволо чоризо» (фантазия «если бы кровавая Мэри была едой») — неаполитанская пицца с томатами и острым чоризо, которую при подаче поливают водочным коктейлем.
В меню — смешение итальянской и азиатской кухонь, например: спагетти с соусом минтайко и икрой минтая, «Чаша Будды» — зеленый салат с авокадо, киноа, кейлом и фалафелем из батата. У заведения большая винная карта из более чем сотни наименований, преимущественно из Франции и Италии. Есть коктейльное меню. Утром действует разнообразное меню завтраков.
Дизайн соответствует принципам экологичности: стулья на втором этаже — из распиленной и переклеенной по-новому старой мебели, номерки в гардеробе — из переработанного пластика, а грозди большой пятиметровой люстры — из натурального камня.
Места в She лучше бронировать заранее.
Вам будет интересно
