Shiba — одно из заведений холдинга Novikov Group. Название в переводе с одного из японских диалектов означает «маленькое местечко». Ресторан ему полностью соответствует — зал рассчитан на 56 гостей, почти из любого уголка можно наблюдать за тем, как повара готовят суши, роллы и сашими.
Главная тема в Shiba — японская кухня, а фокус сделан на рыбе и морепродуктах высочайшего качества. Гостям предлагают 12 видов сашими, 13 видов суши, роллы, хенд-роллы. Стоит попробовать татаки из гребешка — традиционную японскую закуску — и салат с тунцом блюфин в томатном соусе с кайсо. Из горячего можно заказать чилийского сибаса нитцуке, а на гарнир взять чираши – рис с лососем, икрой и острым соусом.
Интерьер заведения базируется на традиционных для Японии принципах — он минималистичен и сдержан, выполнен из натуральных материалов с приятной фактурой. Главный цветовой акцент — большой красный круг на стене — отсылка к цветам японского флага и буддийскому знаку энсо, который символизирует изначальную, истинную природу.
Фото: Shiba
Вам будет интересно
