«Жирок» стал первым крупным ресторанным проектом в здании обновленного Усачевского рынка — несмотря на обилие необычного стритфуда, заведения такого масштаба на рынке еще не открывались. Концепция заведения принадлежит одному из самых известных столичных рестораторов Илье Тютенкову: это его первый гастропроект за пределами центра Москвы. Интерьеры спроектировала Наталья Белоногова («Северяне», «Уголек», She): в ресторане большие окна, угольные доски вместо стен, темные столы и стулья из древесных массивов, свечи и огромная металлическая люстра. На стенах висят арт-объекты от молодых московских художников, на столах стоят свежие букеты, а в центре зала располагается огромная печь — необычного ярко-красного цвета.
Меню ресторана помещается на полутора страницах, в которых — блюда на каждый день в оригинальном авторском прочтении. Среди основных позиций — лосось на гриле со спаржей и брокколи, утиная грудка с пряной тыквой и хит заведения, свиной живот со сливой. Бонусом идет большой выбор горячих и холодных закусок. Жирной еды почти нет (название ресторана отсылает не к ней, а к разговорному выражению), но есть вегетарианские и веганские опции.
Фото: «Жирок»
Вам будет интересно
