Легендарный шеф высокой кухни, обладатель звезды Michelin Адриан Кетглас открыл ресторан в 2015 году. Спустя шесть лет Michelin включил заведение и в свой «московский» гид.
Интерьер — уютный и современный: много дерева, легкая отсылка к лофтовой стилистике. Но в центре внимания здесь, конечно, кухня — преимущественно средиземноморская. Меню следует традициям и стилю Кетгласа, при этом блюда в AQ Kitchen, в отличие от многих мишленовских ресторанов, понятные и сытные. Как утверждают владельцы, еда напоминает «любимый детский аттракцион»: она призвана удивлять и развлекать.
Предлагают неплохой выбор закусок, в том числе к вину. Среди них есть и классические, и необычные варианты — вроде тартара из тунца с мороженым из васаби. Супов всего три — уха, тайский с курицей и томатный. А вот выбор основных блюд куда богаче: несколько мясных стейков, блюда из рыбы, пара позиций из птицы. Отдельного внимания заслуживает креативная подача: например, тартар из лосося приносят на имитации газетного разворота.
Винная карта тщательно продумана. Представлены как известные, так и менее знакомые регионы, легендарные вина и неожиданные находки. В барном меню — крепкий алкоголь, дюжина классических коктейлей и интересные чаи.
Если вы проживаете в отеле, можете обратиться к консьержу для бронирования столика.
Фото: AQ Kitchen
Вам будет интересно
