Совместный гастрономический проект актера Олега Меньшикова и ресторатора Дмитрия Степанова, объединившихся на почве любви к аутентичной сибирской кухне. Степанову также принадлежит одноименный ресторан в Красноярске — после успеха заведения он открыл аналогичное и в Москве. «Чемодан» специализируется на традиционной русской кухне, причем большинство блюд готовятся по старинным рецептам сибирских народов: создатели заведения тщательно подбирали их в течение нескольких лет. Интерьер ресторана эклектичный: он выполнен в приглушенных тонах, но пестро украшен: золотистые обои, ярко-красные шторы, антикварные статуэтки на полках и фотографии в пышных рамах на стенах.
Продукты на кухню поставляются строго из Сибири: как рыба и дичь, так и дикие грибы с ягодами. В меню можно найти обилие горячих и холодных закусок: паштеты из мяса северного оленя или печени марала, копченую медвежатину и запеченную енисейскую рыбу (чир, тугунок, нельма). Среди основных блюд — более десяти позиций из мяса и столько же из рыбы, все они готовятся по историческим рецептам. В алкогольной карте — крепкие напитки и настойки по тем же рецептам: ерофеич анисовый, ратафия рябиновая, наливка берсеневая, водка лимонная на молоке и еще несколько десятков позиций на выбор.
Фото: «Чемодан»
Вам будет интересно
