Хотя Cristal Room Baccarat пока не получил звезду MICHELIN, этот ресторан связан со знаменитым гидом напрямую. Во-первых, он стал одним из 45 заведений, которые вошли в список рекомендаций гида. Во-вторых, за кухню отвечает Мишель Ленц — шеф-повар из Франции, работавший с несколькими «мишленовскими» ресторанами.
Главное здесь — так называемая синергическая кухня: как говорят создатели ресторана, «еда, которая комплексно воздействует на тело, душу и сознание». В меню — французские блюда, приготовленные из качественных местных продуктов: фуа-гра со специями и конфитюром, эскалоп с ягодным соусом, луковый суп о-гратен. Не обошлось и без улиток: их подают в виде фрикасе с чесночным соусом. Десерты — на любой вкус: от карамельного мильфея до супа из красных ягод с базиликовым сорбетом. Винная карта обширная, с барным меню решили не экспериментировать и сделать ставку на классические рецептуры.
Ресторан расположен на втором этаже старинного особняка и является частью пространства Maison Baccarat, интерьер которого спроектировал легендарный Филипп Старк. Дизайнерская мебель, эксклюзивные светильники, хрусталь и китайский фарфор создают торжественную и немного сказочную атмосферу.
Фото: Cristal Room Baccarat
Вам будет интересно
