Формат нео-бистро подразумевает лаконичное меню, построенное по принципу сезонности и авторском подходе к процессу приготовления. Свое название ресторан получил благодаря слогану «The future is in our hands» — «Будущее в наших руках».
Среди закусок — тартар из говядины с ароматом трюфеля и соленым желтком, салат из цветной капусты с ореховым сыром, салат с уткой конфи и соусом из фисташек. Из супов стоит попробовать биск с кокосовым молоком и осьминогом. А в разделе горячего — двенадцать позиций, каждая — со своим неповторимым характером: веган-стейк из свеклы с щавелем и миндальным йогуртом, жареный сибас с соусом из каперсов, томатов и винограда, домашний пирог из кролика с копченой сметаной. Отдельное внимание уделили завтракам, которые готовят по принципам современной диетологии. А чтобы было нескучно, можно немного похулиганить и взять к завтраку бокал просекко, рислинга или испанского розе.
В винной карте четыре раздела: «зима», «весна», «лето» и «осень». В каждом — вина со своим особым настроением: например, в «весне» более легкие и игривые позиции, в «зиме» — яркие и согревающие.
Интерьер ресторана выполнили в актуальном эко-стиле: много света и воздуха, вручную собранная на Дальнем Востоке древесина, открытая кухня. Здесь внимательно относятся к окружающей среде: весь мусор и отходы сортируют.
Фото: Hands
Вам будет интересно
