«Л.Е.С.»

Экспериментальный ресторан в здании отеля «Апельсин» на Тверском бульваре — одно из главных гастрономических открытий 2021 года. С виду незамысловатое название расшифровывается как «люди, еда, счастье», а основной акцент в интерьерах и концепции — на теме природы. Пространство ресторана оформлено в зеленых тонах, основной элемент декора – протянутые от пола до потолка имитации стволов деревьев и сухоцветы, а по вечерам свет в ресторане становится заметно приглушенным, что создает антураж настоящего леса. Зал получился многоуровневым: столы расположены неравномерно, и некоторые возвышаются над другими, что помогает создать камерную обстановку за каждым посадочным местом.

Спустя несколько месяцев после открытия «Л.Е.С.» радикально обновил меню — теперь за него отвечает шеф Валерий Чигарнов, известный по работе в ресторанах «Белуга» и «Жирок». Среди позиций — блюда из сезонных ингедиентов в авторской интерпретации: картофель в темпуре из жженого сена с красной икрой, утиная грудка с гарниром из моркови и кейла или запеченная рыба дорадо в соусе пиль-пиль с каперсами. На закуску можно заказать тартар из говядины, фуа-гра или хамон из утки с баклажанной икрой. Также особое внимание уделяют супам, среди которых — как классика (борщ и уха из двух видов рыб), так и эксперименты (грибная похлебка со сладкими корнеплодами).

Если вы проживаете в отеле, можете обратиться к консьержу для бронирования столика.

Фото: «Л.Е.С.»