SAVVA

Ресторан, названный в честь знаменитого мецената Саввы Мамонтова, располагается в здании отеля «Метрополь» – прямо напротив Большого театра. Заведению недавно исполнилось шесть лет, однако в прошлом году оно пережило большую трансформацию – новую концепцию места создал ресторатор Аркадий Новиков, а меню существенно изменилось и дополнилось новыми позициями. Новый интерьер ресторана гармонирует с образом центрального отеля – белые стены с мраморными декоративными колоннами, высокие потолки с золотой отделкой и множество примечательных элементов в декоре. 

Концепция ресторана — это современная русская кухня в авторском исполнении. В приоритете у поваров – сезонные продукты, овощи, зелень и работа с фермерами: большинство ингредиентов для блюд закупают у локальных поставщиков, а отдельные продукты производят специально под заказ. Меню состоит из одиннадцати разделов, каждый из которых имеет свое название и включает в себя закуски, основные блюда и десерты. Особое внимание уделяют рыбе и морепродуктам: здесь можно попробовать как традиционные позиции русской кухни (рыбный сливочный суп или жареный палтус с овощным соте), так и любопытные вариации на тему (крабовый салат с красной икрой и малосольными огурцами или сугудай из муксуна).

Если вы проживаете в отеле, можете обратиться к консьержу для бронирования столика.

Фото: Savva