«Уголёк»

Совместный проект ресторатора Илья Тютенкова и шеф-повара Уильяма Ламберти — ранее они создали Uilliam’s, известный большой открытой кухней. Авторы «Уголька» всегда испытывали интерес к нестандартным способам приготовления блюд и в своем новом заведении акцент сделали на приготовлении блюда в дровяной печи. Для ресторана Тютенков и Ламберти закупили в Америке девять отреставрированных антикварных печей середины XIX века — ради них изначальную площадь проекта пришлось увеличить в шесть раз. Вокруг печей сформировался и интерьер заведения, в котором сочетаются брутальные формы и элегантные элементы декора: на бетонных стенах растет мох, массивная деревянная мебель перемежается с изящными металлическими стульями, а стеклянные чашки соседствуют с керамическими тарелками. 

Концепция ресторана — «грубая еда для интеллигентных людей»: основу меню составляют стандартные блюда (бургеры, паста, стейки), приправленные нетривиальными ингредиентами. В тыквенный суп здесь добавляют говяжьи пельмени, в пасту капутти — сахарную косточку, а салат цезарь подают с кебабом из морепродуктов. Есть авторские десерты, особой популярностью среди которых пользуется зефир из маракуйи с кунжутом. Помимо основного меню, ресторан готовит набор сезонных блюд и постоянно обновляет барную карту, в которой традиционно преобладают вина.

Если вы проживаете в отеле, можете обратиться к консьержу для бронирования столика.

Фото: пресс-материалы