«Волна» — проект ресторатора Андрея Деллоса и бренд-шефа «Турандот» Дмитрия Еремеева. Ресторан расположен в историческом здании на Тверском бульваре — бывшей усадьбе Римского-Корсакова.
Главный фокус — на свежей рыбе и морепродуктах. Меню составлено таким образом, что навевает мысли о кругосветном путешествии: дикую рыбу сюда доставляют из Шри-Ланки и Марокко, стерлядь — из Смоленской области, морских ежей — из Мурманска, крабов — с Камчатки. Особое место отведено специалитету русской кухни: строганине из нельмы, муксуна, форели и чира.
Предлагают несколько видов пасты и ризотто, все — с рыбой или морепродуктами. Даже пельмени в «Волне» готовят с начинкой из лосося и креветок. Но есть и пара блюд из мяса и птицы: бефстроганов с картофельным пюре и цыпленок с мини-картофелем. К ужину можно взять вино по бокалам: выбор не очень большой, но все варианты сочетаются с блюдами из меню и оттеняют их вкус.
Интерьер тоже напоминает о море: светильники под потолком образуют яркую волну, темно-синяя стена украшена панно с изображением карпов, а витрина с морепродуктами похожа на всплывающую подводную лодку.
Если вы проживаете в отеле, можете обратиться к консьержу для бронирования столика.
Фото: «Волна»
Вам будет интересно
