discover moscow

6 мест для вегетарианцев и веганов

От индийской кухни до интересных десертов

Город-сад

Авторский ресторан органической индийской кухни, кафе с широким выбором веганских десертов или вегетарианский бар в дореволюционном особняке — рассказываем, какие столичные места подойдут для тех, кто не употребляет в пищу продукты животного происхождения. 

Сеть кафе и магазинов готовой еды, которая производится исключительно из органических продуктов. «Город-Сад» одним из первых в России начал производить разнообразные блюда из чечевицы, киноа и нута, а также полностью отказался от использования глютена и сахара в рецептурах. 

Создатели перенимают основные гастрономические тренды здорового питания у европейских шеф-поваров, а меню постоянно меняется — блюда в нем не задерживаются дольше чем на пару сезонов. В магазинах также можно подобрать индивидуальный рацион в зависимости от выбранной системы питания (веган-, кето- и другие).

Аутентичный индийский ресторан с открытой кухней — всё в заведении создано по усмотрению владельцев, которые называют его «даба» (в переводе с хинди — местечко для своих). Здесь нет фиксированного меню: каждый день на завтрак, обед и ужин готовят новые сеты из вегетарианских блюд. При приготовлении повара используют исключительно органические продукты, а ароматные приправы и специи привозят из Индии.

Бар-ресторан в особняке позапрошлого века с просторной верандой, на которой летом устраивают кинопоказы и камерные концерты. Заведение не полностью вегетарианское, однако большинство блюд не содержат мяса или молока — за меню отвечает известный веган-шеф Иван Дубков. Среди избранных позиций — органическая паста ручной работы, салаты с тахини или печеной сливой, тайский карри и шоколадный торт. 

Фото обложки: «Город-Сад»

Вегетарианское кафе, названное в честь индийского божества. Кухня «Джаганната», однако, включает в себя традиции не только Индии, но и Европы, Мексики, Китая и России. В меню более 150 позиций: есть как вегетарианские, так и полностью веганские блюда — владельцы внимательно следят за тем, чтобы в продуктах не было ненатуральных добавок. В обеденное время доступны разнообразные комплексные ланчи, а за час до закрытия действует скидка 30% на горячее, салаты и кулинарию. Помимо основных блюд, здесь большой выбор десертов — тортов, пирожных и восточных сладостей.

Первая полностью веганская пиццерия в Москве. Здесь готовят неаполитанскую пиццу с разнообразными овощами и сырами без животных ингредиентов, например с песто и цукини или вешенками и капустой кимчи. Также подают фильтр-кофе от обжарщиков Noname Roasters и травяные чаи, из холодных напитков — лимонады и комбучи, а еще наливают пиво: пять кранов с органическими позициями от российских пивоварен.

Одно из первых полностью веганских заведений в Москве — создатели разработали полноценное меню на каждый день с завтраками и ужинами. Особое внимание уделили десертам и кофе: кондитерский список регулярно пополняется новыми позициями, а горячие напитки делают с различными видами растительного молока. Здесь широкий выбор сытных салатов — от онигирадзу до поке-боулов, внушительный список вторых блюд и закусок (фирменная позиция — сет намазок с хумусом, грибным паштетом и гуакамоле из цукини). Из классических десертов стоит попробовать арахисовый чизкейк с шоколадом, апельсиновый кекс со смородиной и пряный шоколадный с черносливом и орехами.

Вам будет интересно

loading

Бесплатно

Сегодня

В выходные

Всегда