Атмосферные винные бары
Где пить рислинг и совиньон
В этой подборке — атмосферные винные бары, где приятно провести неспешный вечер за парой бокалов любимого напитка или открыть для себя новые сорта.
В ресторане три зоны: винный бутик при входе, основной зал с барно-кухонным прилавком и камерный обеденный зал. За винную карту отвечает сомелье Ксения Карпенко (ранее — шеф люкс-отеля «Балчуг»): в Wine Religion она собрала коллекцию из 400 наименований. По бокалам подают 25 позиций, при этом винная карта ежемесячно меняется и составляется с учетом сезонности вин. В небольшом, но разнообразном меню — селективные блюда европейской кухни.
Touché в переводе с французского «победный укол в фехтовании» — так решили назвать винный бар с коллекцией из более чем 260 позиций со всего света. Многие из них доступны по бокалам, есть органические и биодинамические вина. В меню — закуски, салаты, на горячее — блюда французской кухни.
Демократичный винный гастробар от ресторатора Владимира Перельмана. В Москве заведений два: на Покровке и недалеко от усадьбы Льва Толстого на улице Тимура Фрунзе. Вин здесь больше ста. Благодаря coravin (устройство, позволяющее открыть бутылку, не вынимая пробки) можно заказать практически любое вино по бокалам. Сомелье с удовольствием объяснят детали и ответят на все интересующие вопросы.
Ресторан Wine and Crab находится в центре Москвы, и больше всего он похож на винный погреб старинного замка. Готовят здесь блюда из разнообразных морепродуктов по доступным ценам. Винная коллекция включает в себя более 900 наименований. Сориентироваться среди тихих и игристых вин помогут опытные сомелье. В теплое время года работает зеленая веранда, утопающая в цветущей гортензии. В Wine and Crab рады гостям с собаками.
В этой винотеке большой выбор органических, натуральных и биодинамических вин, в том числе позиций по бокалам. Команда бара регулярно ищет небольшие винные хозяйства, обновляя таким образом поставщиков и винную карту. Для заказа совсем необязательно глубоко разбираться в сортах винограда: определиться с выбором поможет сомелье. В меню в основном закуски и несколько горячих блюд.
Russian Wine Bar специализируется на отечественных винах — барную карту составил известный сомелье Артур Саркисян. Несмотря на обилие позиций в меню, сориентироваться легко: сотрудники бара расскажут об истории каждого напитка и посоветуют блюдо, которое поможет раскрыть вкус вина. Среди позиций стоит отметить нетривиальные сорта почти каждого региона юга страны, например крымское алиготе или краснодарский совиньон. Меню построено по концепции slow food — использования локальных и сезонных продуктов.
«Мужской мир, созданный женскими руками» — так позиционируют Riesling Boyz его создатели Дмитрий Левицкий и Гоша Карпенко, известные своими многочисленными барными проектами: именно они открыли барное объединение «Профсоюз» на Новослободской. В меню — несколько видов салатов и горячего, все блюда подобраны таким образом, чтобы составлять идеальную пару к вину. Помимо рислинга, здесь много интересных сортов. Есть тихие, игристые вина и петнаты, которые изготавливают по старинной технологии натурального брожения.
Фото обложки: Unsplash
Вам будет интересно
