Багет, тартин и просто черный: 6 мест со вкусной выпечкой
Кафе и пекарни, где всегда свежий хлеб и булочки
Невозможно представить современную Москву без пекарен: горожане привыкли начинать здесь свой день с круассана и чашки кофе и заканчивать покупкой хрустящего багета и чего-то сладкого к чаю. Рассказываем, в каких местах вас всегда ждут свежий хлеб, булочки, печенье и пирожные.
Выдающаяся городская сеть булочных с теплыми и воздушными багетами и чиабаттами, свежайшими пирожными и тортами. Кроме всего прочего, здесь есть и полноценное меню, в которое вошли брускетты, сэндвичи, паста, салаты, супы и киши. По утрам здесь подают завтраки, а в течение всего дня можно забежать выпить чашку кофе, купить горячий хлеб, а на сладкое — печенье ручной работы или шоколад.
В сети булочных хлеб выпекают вручную и работают как с современными, так и с дореволюционными рецептурами, выращивают молочную закваску и делают холодную расстойку. Здесь нужно покупать хлеб с изюмом, мягкий, с золотистой корочкой хлеб «Колесо», тугой и плотный «Ржаной», хлеб из смеси рисовой, льняной и кукурузной муки, свежую сдобу и торты. При пекарне работают и кафе, акцент в которых сделан на блюдах, приготовленных из фермерских продуктов с небольших хозяйств.
Сюда нужно идти и тем, кто любит просто хороший хлеб и разнообразную выпечку: от домашних плюшек и воздушных круассанов до рогаликов с вишней, ягодных тартов, шу, бриошей. Пекут здесь только из натуральных ингредиентов, сами мелют муку и тщательно оберегают свои секреты — например, круассаны готовят на особенном масле, которое в Remy Kitchen поставляет специальный фермер.
Старейшая сеть французских пекарен на улицах Москвы: здесь берегут семейные рецепты и в целом отвечают за то, чтобы гость, зашедший на запах свежего хлеба, скажем с Пятницкой, моментально почувствовал себя где-нибудь в Лилле. Уходят отсюда с багетом под мышкой и бумажным пакетом с круассанами, фруктовыми тарталетками и пирожными — всем тем, что сделает вкуснее и слаще не только ужин, но и будничную кофейную пятиминутку в офисе.
Традиционные рецепты и натуральные продукты — этим славится выпечка в кулинарных лавках «Братьев Караваевых». Разнообразный хлеб — от чесночного и кефирного до терпко-сладкого «Бородинского», багеты, пироги, круассаны, крошечные румяные пирожки с разнообразными начинками — это все можно купить с пылу с жару. В разделе с десертами нашлось место и традиционным эклерам с шоколадным и заварным кремом, и чизкейкам с тирамису.
Фото обложки: пекарня «Волконский»
Вам будет интересно
