Что такое comfort food и где ее искать
Когда в моде универсальность
Comfort food, или комфортная еда, — повседневные блюда в необычных интерпретациях. Чаще всего это простая и сытная пища, в хорошем смысле стандартное и сбалансированное меню. Comfort food хороша тем, что подойдет и для будничного перекуса, и для приятного вечера, и для встречи в компании с разными вкусами, и для желания попробовать что-то новое. В этой подборке — пять локаций, где можно попробовать универсальную еду, которая никого не оставит равнодушным.
Здесь готовят comfort food с уклоном во французскую, итальянскую и испанскую гастрономию: морепродукты, пасту, закуски мезе. Философия заведения базируется на принципах сезонности и разумного потребления.
Камерный ресторан-бистро, в котором готовят повседневную еду в необычных интерпретациях. Особенность ресторана — фокус на южноафриканской кухне: это единственное заведение подобной тематики в Москве. Небольшое, но сбалансированное меню разработал шеф-повар из ЮАР, который задался целью познакомить горожан с гастрономическими традициями континента.
Меню Amy составлено Александром Оганезовым, известным по проекту Remy Kitchen Bakery, — в концепции ресторана он сделал акцент на современные европейские блюда и comfort food. Часть позиций следуют традициям французской кухни (фуа-гра с нутом, сытные круассаны с различными начинками, фаршированный цыпленок), еще часть — более привычные блюда в авторском прочтении (тартар, пицца, мясо на гриле и всевозможные закуски). Также есть большой раздел с морепродуктами — от рыбных стейков до маринованного японского угря.
В основе меню лежит принцип простой и одновременно небанальной еды, основанной на стандартах современной европейской кухни. Среди основных блюд — салат с куриной печенкой и маринованной черешней, паштет с копченой грушей, паста с лососем и филе-миньон. Особое внимание уделено мидиям, которые здесь подают в различных вариациях: в белом вине, с кинзой и базиликом или с томатами и кориандром.
Меню состоит из вкусной и питательной еды, которую в то же время легко и быстро приготовить. Здесь можно найти несколько видов пасты и равиоли, всевозможные сэндвичи и тосты, традиционные европейские салаты и ближневосточные вегетарианские закуски.
Фото обложки: Verd
Вам будет интересно
