Где и какой кофе пить в этом сезоне
Кофейни с качественными напитками и приятной атмосферой
Подборка уютных кофеен для тех, кто знает, что такое specialty-кофе, разбирается в сортах, обжарках и способах приготовления. И, конечно, для всех, кто пока только собирается открыть для себя мир «правильных» кофейных напитков.
Кофейня от основателей «Даблби» на Мясницкой, которая больше напоминает мультипространство с яркой и самобытной концепцией. Здесь готовят только вегетарианские блюда, а главной особенностью кофейни стали столики на одного, спрятанные за высокой перегородкой. В кофейном меню — классика вроде эспрессо, капучино, латте. Как альтернатива — какао и напитки на чае матча. Эспрессо-тоник делают на тонике собственного приготовления.
Кофейня расположена на первом этаже дома Manor — восстановленного доходного дома 1908 года постройки на Садовой-Сухаревской. Letters делит пространство с книжным магазином питерского издательского дома «Поляндрия», который специализируется на современной детской литературе.
В кофейне варят кофе на нескольких сортах собственной обжарки. Помимо классики предлагают альтернативный кофе, который готовят разными способами без использования кофемашины.
В ABC Coffee Roasters ежедневно обжаривают небольшую партию зерен для своих заведений: чем быстрее после обжарки приготовят напиток, тем ярче вкус. Заваривают классические и альтернативные варианты: американо, капучино, эспрессо, фильтр-кофе — с помощью воронки, аэропресса и смарт-приборов Gina и Trinity, в которых через приложение можно регулировать помол, температуру и количество воды. Кофейные зерна ABC Coffee Roasters закупают напрямую у фермеров из Эфиопии, Бразилии, Колумбии и других стран-экспортеров.
В Bloom-n-Brew готовят specialty-кофе на зернах от фермеров из Бразилии, Эфиопии, Кении и других крупных стран-поставщиков. Команда контролирует процесс работы с зерном от и до, чтобы максимально раскрыть вкус и особенности терруара. У кофейни есть цех собственной обжарки. В небольшом меню основное внимание уделено напиткам. На выбор предлагают эспрессо, капучино, латте, фильтр-кофе, фирменный раф, какао и несколько видов чая. Также есть два раздела с горячими и холодными напитками: например, согревающий пунш на основе черники, лаванды и апельсина или холодный латте с карамельным соусом.
Предлагают только specialty-кофе: заваривают зерна собственной обжарки, не добавляют сиропы. Меню напитков: эспрессо, капучино, флэт уайт и альтернативные способы заваривания (через воронку или аэропресс — на выбор). Есть чай и краткая винная карта от небольших европейских виноделен, список позиций регулярно обновляется.
Меню в «Аэроплане» минималистичное — пара кофейной классики на основе эспрессо плюс кофе, приготовленный альтернативными способами: аэропресс, кемекс, воронка. Можно выбрать любое зерно по вкусу, особо полюбившееся купить домой, а к чашке кофе заказать десерт: печенье, кусок торта или пирога с сезонными фруктами.
Четвертая кофейня проекта David B — крошечная, уютная и спрятана так, что похожа на «секретное место». Кофейная карта в Knigevarke — классика на основе эспрессо (его здесь готовят той необходимой крепости, которая обеспечивает мгновенное пробуждение).
Команда «Даблби» продвигает культуру кофе, поэтому акцент в меню сети кофеен — на напитках: альтернативный кофе в воронке или аэропрессе, фирменный лавандовый, цитрусовый и ванильный рафы и кофейная классика. В ассортименте также селективные чаи из Японии, Китая, Индии и авторские напитки.
Фото обложки: Unsplash
Вам будет интересно
