Где попробовать паназиатскую кухню в Москве
5 разноформатных мест
Под паназиатской кухней понимают микс адаптированных под европейские вкусы кулинарных традиций разных стран Азии — Японии, Китая, Таиланда, Вьетнама и других. Много свежей рыбы и морепродуктов, рис, овощи, соусы с интенсивными вкусами, яркие специи — это все Паназия. Мы выбрали пять заведений, где такую еду готовят особенно вкусно: от точки на фудкорте до авторских интерпретаций.
Современный рынок с ресторанами этнической кухни. Здесь делают акцент именно на национальных блюдах, и азиатская кухня занимает одно из центральных мест. Уличную вьетнамскую кухню (в том числе отличный фо-бо) можно попробовать в корнере Ngon, а за японскими роллами из свежих морепродуктов отправиться в Genso Sushi.
Это авторская интерпретация японского ресторана с большим влиянием Юго-Восточной Азии. Бренд-шеф ресторана Глен Баллис приехал из Австралии и создал максимально небанальное меню: татаки, корейские пельмени, суп с лапшой. Отдельного внимания заслуживают коктейли, для приготовления которых используют традиционные азиатские ингредиенты: юдзу, соджу, зеленый чай, сливовое вино, кунжут, шисо.
Еще одно небанальное заведение в нашей подборке: ресторан, где предлагают азиатскую еду и — неожиданно — кавказские блюда вроде шаурмы и хинкали. Азиатская часть меню посвящена морепродуктам: более десяти видов крабов, лангустины, креветки, есть икорно-устричный бар. А еще здесь впечатляющий выбор коктейлей — их почти 90.
По вечерам этот ресторан превращается в модный коктейльный бар. В меню — классика Паназии в авторской интерпретации бренд-шефа Никиты Кузьменко. Например, можно попробовать суши-боллы, тартар из говядины с томатной сальсой или татаки из черной говядины с айоли из черного чеснока. Коктейльная карта идеально дополняет блюда: все коктейли — необычные, с азиатским уклоном.
LILA объединяет пять гастрономических проектов под одной крышей особняка на Сретенке. Один из них — LILA Asia, модный паназиатский ресторан с суши-баром. Помимо традиционных для Азии блюд, предлагают европейские и американские, например стейки. Однако и их готовят с азиатским акцентом: ребрышки подают с соленой соевой карамелью, цыпленка обжаривают по японской технологии.
Вам будет интересно
