Лучшие пиццерии Москвы
Куда отправиться на ужин в итальянском стиле
Пицца — одно из самых популярных блюд европейской кухни, и блюдо, которое подойдет для любого события. Мы собрали наиболее примечательные московские пиццерии, в которых можно все что угодно — от римской пиццы-конструктора до веганской неаполитанской.
Ресторан на Сретенке от совладельцев коктейльного бара «Голова», которые три года назад задались целью популяризовать культуру традиционной неаполитанской пиццы в Москве. Здесь готовят пиццу на тонком тесте, с большими краями и обильной начинкой. В меню десять позиций, половина из которых подойдет вегетарианцам (в них есть сыр, но нет мяса или рыбы), а маринара с чесноком и каперсами — веганам. Последний пункт меню самый необычный: это сезонная пицца, которую готовят по рецептам друзей владельцев, а в ее составе часто появляются неожиданные ингредиенты, например инжир.
Веганская пиццерия напротив Лялиной площади — самой маленькой в Москве. В меню восемь позиций, для всех блюд используют ингредиенты неживотного происхождения (например, сейтан и темпе), обильно приправленные овощами и зеленью. Есть необычные сочетания: например, кимчи и вешенки или картофель и рикотта, а также более классические варианты — грибы или песто и цукини.
Пиццерия-бар в переулках Китай-города, открытая петербургскими гастроэнтузиастами из крафтовой пивоварни AF Brew. Винтажные интерьеры и оживленные залы напоминают заведения юга Италии, а в меню — исключительно пицца, пиво и закуски. Представлены десять видов классической неаполитанской пиццы на тонком тесте, а особой популярностью пользуются традиционные позиции: с рукколой и черри, грушей и горгонзолой, а также соленая пицца с анчоусами, оливками и каперсами.
Заведение с аутентичной римской пиццей от итальянцев-экспатов — Джулии Маэстрелло, Фабио Брессана и Маттео Кастаньи. На выбор посетителям предлагается более двадцати позиций: от классических маргариты и пепперони до пиццы с голубым сыром и грушей.
Московский филиал петербургской пиццерии, которая регулярно попадает в топы престижных гастрономических рейтингов. В меню — 13 разнообразных пицц, разделенных на «Старый Свет» и «Новый Свет». В первой части представлены классические неаполитанские позиции (маргарита, пепперони, маринара), а во второй — более экспериментальные варианты (вегетарианская ортолана и «бурратина» с томатами и бурратой). К пицце можно выбрать бокал средиземноморского вина, а также попробовать другие блюда итальянской кухни, например пряный томатный суп или салат со страчателлой.
Авторское кафе шеф-повара Дмитрия Зотова — здесь готовят римскую пиццу с широкими краями на легком и хрустящем тесте. Zotman отличает необычная концепция: посетители могут собрать собственную пиццу-конструктор, выбрав любое количество ингредиентов из более чем тридцати начинок — от моцареллы и мортаделлы до чоризо и альпийских колбасок. Отдельно стоит заказать соус для корочек — чипотле, пармиджано или фирменный с анчоусами.
Ресторан высокой кухни в итальянском стиле с видом на Патриаршие пруды. Повара здесь работают на открытой кухне, а гости могут наблюдать за приготовлением блюд. В меню — более десяти вариантов неаполитанской пиццы с разнообразными начинками (особое внимание стоит обратить на морепродукты — ресторан специализируется именно на них). Любую позицию повара могут приготовить без использования глютена и лактозы.
Фото обложки: Maestrello
Вам будет интересно
