Лучшие стейк-хаусы города
6 ресторанов для мясоедов
Хороший кусок мяса правильной прожарки и бокал красного вина — вечная классика, ничего лишнего. Мы выбрали шесть ресторанов, где стейки и другие мясные блюда занимают центральную позицию и близки к идеалу.
Знаменитый мясной ресторан Александра Раппопорта на Пречистенке в особняке конца XVIII века. Первый этаж работает в формате закусочной с бургерами, а вот на втором подают более тридцати видов стейков — от нежнейшего шатобриана до фланка с ярким мясным вкусом.
В названии ресторана есть отсылка к специальному оборудованию для мясного меню — печам, где постоянно поддерживается температура в 800 градусов. Такие печи гарантированно сохраняют сочность мяса. Мраморную говядину закупают в России, Аргентине и Японии, в зале ресторана установлена камера для сухого вызревания. В ресторане готовят самые популярные стейки: рибай, ти-бон, стриплойн, бавет и другие.
Трехэтажный ресторан Аркадия Новикова полностью посвящен турецкому стилю приготовления мяса. Меню состоит практически полностью из мясных блюд: бургеров, кюфте, донеров, кебабов, стейков обычных и сухой выдержки, а также разнообразного мяса влажной выдержки.
Самое известное заведение ресторатора Алексея Пинского располагается на первом этаже гостиницы «Арбат». Ресторан специализируется на стейках: здесь представлены более десяти видов — от мачете и филе-миньона до деневера и портерхауса, а также стейки сухого вызревания.
Мясной ресторан, не имеющий ничего общего с привычными стейк-хаусами. Секрет заключается не только в блюдах, но и в их подаче: мясники, работающие в Meat Coin, размахивают ножами, за секунду отделяют мясо от кости, филигранно режут, сдабривают солью и специями. Заказать можно любой стейк (особое предложение — завернутый в лист золота 999-й пробы), бараний бок, ягненка, шашлык, мясное карпаччо.
Ресторан с фокусом на мясных блюдах находится на углу Большой Грузинской и 2-й Брестской улиц. Открыл его Михаил Смирнов — основатель Meat Dealers в фуд-молле «Депо». Меню лаконичное, в центре внимания, конечно, стейки: у стойки можно выбрать понравившийся кусок, его сразу приготовят на открытом огне.
Фото: Unsplash
Вам будет интересно
