Discover Moscow Login

По-французски: 7 завтраков с круассанами и яйцами

Яйца, киш, вафли, круассан и кофе, а игристое — по желанию

bardot_breakfast-scaled.jpeg

Традиционный завтрак в Париже простой и сладкий: тосты или круассан, масло, джем, стакан свежевыжатого сока и чашка кофе. В Провансе традиции соблюдают, но допускают и омлет, и яичницу, и сыр. Выбрали несколько завтраков в столичных кафе и ресторанах, которые создадут французское настроение.

Французский завтрак здесь — это киш-лорен, сливочно-яичный пирог с беконом и немного свежих сочных томатов. Если такой вариант покажется слишком плотным, то отыщите в меню более легкомысленный. Он называется «Завтрак у Тиффани». Какая сладость за ним скрывается, можно узнать, только сделав заказ.

В ресторане Ladurée à-la Russe на Никольской улице объединяются европейские и русские гастрономические традиции. Завтраки — в большей степени французские, здесь подают яйца, тосты, круассаны и кофе. Утро можно начать с хрустящего тоста со слабосоленой рыбой и нежным яйцом, которое идеально сочетаются с ароматным гуакамоле. Можно заказать омлет со шпинатом и козьим сыром или фирменный омлет Ladurée c грибами, сыром, курицей и томатами. А можно обойтись стаканом свежевыжатого сока, чашечкой кофе и круассаном с лососем.

Кроме яйца бенедикт, здесь есть и другие интересные блюда, заслуживающие внимания: омлет с крабом, печеным перцем и соусом «бер блан», яйцо с картофельным гратеном и йогуртом или яйцо с шелковицей и молодым шпинатом. Из сладкого — карамельная бриошь с ванильным мороженым, вафли «Франсуаз» с ягодами и сливочным соусом, круассаны с апельсиновым джемом и сливочным маслом.

С десяти утра до пяти вечера здесь можно попробовать большой французский завтрак, а можно по отдельности заказать крок мадам с трюфелем, омлет с лососем и сырным кремом или омлет с зеленью и томатами, классические круассаны. Бонус — французский шансон, круглые столы и стулья, клетчатые скатерти и возможность сесть с кофе на улице.

У крошечной сети семейных пекарен французские корни: перед тем как открыть первое заведение, владельцы специально уехали в другую страну учиться хлебопечению и кондитерскому мастерству. С утра здесь пекут ремесленный хлеб и сдобу, готовят завтраки. Можно заказать крепы (с лососем «гравлакс» и сметаной или клубникой и нутеллой), яйцо пашот на круассане с тыквенном маслом (отдельно можно добавить пастрами, прошутто или лосось), тартин с маслом и солью из Белого моря или с лососем. На десерт — бриошь с кокосовым сгущеным молоком и клубникой или пудинг с вишней и горьким шоколадом.

Во французском бистро в Хамовниках по будням можно позавтракать до полудня, а по выходным — до двух часов дня. В меню омлет со страчателлой и трюфелем, французский тост с домашним маслом и желтком, яйца бенедикт, классические круассаны, блинчики креп-сюзетт с апельсиновым джемом и мороженым. За атмосферу отвечают сиреневые хрупкие сухоцветы вместо лаванды, искрящаяся посуда и бокалы.

Фирменный завтрак в сети пекарен так и называется — Paul: к половине только выпеченного и хрустящего багета «флют» приносят сливочное масло, домашнее варенье и чашку свежесваренного кофе. Можно заказать брускетту с тунцом или яйца: бенедикт (с ветчиной или лососем), крок месье, крок мадам, глазунью. К любому из блюд можно добавить рыбу, жареные креветки, домашний сыр, ветчину или овощи.

Фото обложки: Bardot

Вам будет интересно

loading

Лучшее

Детям

Бесплатно