По современным рынкам Москвы
Фуд-корты, веранды и фермерские продукты
С открытием обновленного Даниловского в Москве началась «рыночная революция» — рынки превратились в места, где можно не просто купить сезонные фрукты, но и попробовать кухни мира, поучаствовать в гаражной распродаже или мастер-классе всемирно известной кулинарной школы. Рассказываем, на какие современные рынки и за чем отправить в первую очередь.
Главный рынок города, под куполом которого можно купить качественные продукты со всей России и пообедать в одном из 40 независимых ресторанов, кафе и кофеен. На фуд-корте представлена национальная кухня разных уголков мира: стоит попробовать, например, марокканский тажин или пекинскую утку. Часто рынок превращается в культурное пространство — здесь проводят турниры по настольным играм, диджей-сеты на веранде и даже книжные ярмарки.
В XIX веке на улице Усачёва располагались купеческие лавки, веком позже там построили первый крытый рынок в Хамовниках, а еще через столетие Усачёвский превратился в образцовый маркет нового типа. Как и на Даниловский, сюда приходят не только за продуктами: здесь большой выбор этнической кухни, необычного стрит-фуда и авторских блюд. Летом работает просторная веранда.
Трехэтажный маркет на Рождественском бульваре, призванный заменить старинный Центральный рынок. Пространство строили по образцу Даниловского рынка, а потому оно получилось насыщенным: фуд-холл насчитывает 75 корнеров с едой и напитками, а летом на крыше работает веранда с видом на старую Москву. Большая часть ресторанов специализируется на этнической кухне или блюдах из специальных ингредиентов — например, авокадо или яиц.
Один из самых старых городских рынков, после реконструкции ставший точкой притяжения для жителей Таганки. Фуд-корт небольшой — всего десять ресторанов, однако почти для всех это единственное пространство в городе. Сюда приходят попробовать суп фо-бо, донер-кебаб и кюфту по оригинальным турецким рецептам, купить свежей рыбы в магазине ресторана La Maree и выпить крафтового пива от российских пивоварен.
Проект создателя Даниловского: после успеха рынка он открыл гастромаркет площадью 2500 квадратных метров в пустующем здании завода «Динамо». Под крышей соседствуют более тридцати кухонь мира, а в списке резидентов — исключительно авторские проекты и гастро-стартапы. Пространство известно широким выбором русской кухни — так, ее можно найти в дальневосточном рыбном ресторане «Рыба-Любовь», более традиционном Sever и экспериментальной блинной The Crepes.
Вам будет интересно
