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莫斯科69家餐厅入选米其林指南

入选餐厅获得了多个奖项

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首版莫斯科米其林指南选入了69家餐厅。

对莫斯科和米其林公司而言米其林指南评选结果的发布是一个历史性活动。米其林的探店专家对莫斯科当地食材的优良品质赞美有加。米其林指南国际总监Gwendal Poullennec表示:“俄罗斯有着丰富多样的自然资源,从海边到森林,从美味的蔬菜到高级海鲜应有尽有,我们对俄罗斯有着很大的期望,也有很多需要我们探索发现的美食“。

莫斯科的七家餐厅获得了米其林指南的一颗星。七家餐厅分别是位于 «National»酒店的 «Beluga»餐厅(主厨是Evgeny Vikentev),«Biologie» 有机餐厅(主厨是 Ekaterina Alehina),«Grand Cru»传统法式餐厅(主厨是 David Hemmerle),«Sakhalin»俄罗斯海鲜餐厅(主厨是  Alexey Kogay),结合传统和现代俄式菜肴的 «Savva»餐厅(主厨是 Andrei Shmakov),«Selfie»餐厅(主厨是Anatoly Kazakov)和把本地食材做成精美菜肴的 «White Rabbit»餐厅。

两家餐厅获得了米其林指南的两颗星。两家餐厅分别是 «Artest» 和 «Twins Garden»餐厅。 «Artest»的主厨Artem Estafev以研究转化食品和结合相反口味而出名。Ivan Berzutskiy和 Sergey Berzutskiy 是«Twins Garden»的主厨,他们将科技与大自然融入到了自己的菜品里,餐厅以有机食品和素食为主。

莫斯科的三家餐厅获得了米其林指南的绿星。该奖项只颁发给提倡可待续消费理念的餐厅。«Biologie» 有机餐厅(主厨是 Ekaterina Alehina)建造了属于自己的菜园,同时餐厅里使用的大部分食材都来自本地农场。 «Björn» 餐厅(主厨是Nikita Poderiagin)提倡零排放和零浪费理念,同时也经常组织 «野餐» 美食之旅。«Twins Garden»(主厨是Ivan Berzutskiy和 Sergey Berzutskiy)提倡保护大自然理念,餐厅只供应当季食材制作的菜品,大部分食材都产自餐厅自己的农场。

莫斯科的«Kazbek»,«Eva»,«Björn»,«Erwin», «Ugolek»,«Uilliam’s» 等15家餐厅获得了米其林指南的Bib Gourmand奖项。该奖项只颁发给性价比高,人均消费不超过2000卢布的餐厅。

莫斯科米其林指南推荐必去的餐厅有«Pushkin», «Pavilion», «Wine &», «Crab», «Buro TSUM», «AQ Kitchen», «Volna», «Semifreddo», «Aist» 等,一共45家。

除了颁发星级以外,米其林指南还对餐饮行业杰出人才颁发了两个新奖项。 «Björn» 餐厅的主厨Nikita Poderiagin获得了«年轻主厨»奖。Nikita今年26岁,自2016年担任«Björn»主厨一职,米其林指南对Nikita有着很大的期望。Vitalii Filonov的«Twins Garden»餐厅获得了 «最佳服务»奖。

2022年莫斯科米其林指南被选入的餐厅名单可以在官网上阅读。

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