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Björn

尊重自然的餐厅

Бьерн.jpg
metro

Novokuznetskaya

cost

1500 — 2500

Björn 是一家极简主义餐厅,供应北欧风格的原创美食。菜单是季节性的,定期更换。这里厨师使用野生动物的肉、根茎类蔬菜、时令蔬菜和野生植物。他们尝试使用本地的食材烹饪,保留并突出自己的风味。

这是俄罗斯第一家零浪费理念的餐厅,其追求的是情怀上的印记。有意识的消费已经成为一种全球趋势,Björn在俄罗斯率先开展了这一行动。餐厅直接从农场订购产品,其包装可重复使用,杜绝塑料包装,主厨每次都会发明新的有效方法,力求不浪费食物。

餐厅内部装修只使用天然材料:木头、石头、苔藓、牛角、树桩。甚至菜单都是用再生纸打印的。

Björn定期组织自然界的“野餐”,带着客人走出大都市一整天,每次都会为此选择一个新的地方:从森林边缘的空泥地到松林或河岸,于是形成了一家配有餐桌、厨房和酒吧的功能齐全的露天餐厅。新晚餐的公告发布在餐厅的社交网络上。

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