Björn

Björn 是一家极简主义餐厅，供应北欧风格的原创美食。菜单是季节性的，定期更换。这里厨师使用野生动物的肉、根茎类蔬菜、时令蔬菜和野生植物。他们尝试使用本地的食材烹饪，保留并突出自己的风味。

这是俄罗斯第一家零浪费理念的餐厅，其追求的是情怀上的印记。有意识的消费已经成为一种全球趋势，Björn在俄罗斯率先开展了这一行动。餐厅直接从农场订购产品，其包装可重复使用，杜绝塑料包装，主厨每次都会发明新的有效方法，力求不浪费食物。

餐厅内部装修只使用天然材料：木头、石头、苔藓、牛角、树桩。甚至菜单都是用再生纸打印的。

Björn定期组织自然界的“野餐”，带着客人走出大都市一整天，每次都会为此选择一个新的地方：从森林边缘的空泥地到松林或河岸，于是形成了一家配有餐桌、厨房和酒吧的功能齐全的露天餐厅。新晚餐的公告发布在餐厅的社交网络上。