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Cristal Room Baccarat

独特的法式美食餐厅

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尽管 Cristal Room Baccarat 尚未获得米其林星,这家餐厅已经与著名的米其林指南建立直接联系。首先,它是已经包含在米其林指南推荐名单内的 45 家餐厅之一。其次,餐厅的厨房负责人是 Michel Lenz,这是一位此前曾在多家米其林餐厅工作的法国厨师。

这里的重点是其“协作”美食:正如餐厅创始人所言,它是“对我们的身体、灵活和思想具有复杂影响的食物”。菜单包含采用优质本地产品烹制的法式美食,例如搭配香料和橘子酱的鹅肝酱、搭配浆果酱的薄肉片或法式焗洋葱汤。少了蜗牛就不算是菜单:它们以蒜酱闷肉的形式提供。在甜点方面,从焦糖拿破仑蛋糕到红莓罗勒豆汤,任何人都可以发现心仪的美食。红酒清单十分丰富,酒吧菜单没有过于尝试新品种,而是首推经典食谱。

餐厅位于旧公馆二楼,是 Maison Baccarat 空间的一部分。其内部由富有传奇色彩的 Philippe Starck 设计。设计师家具、独特的电灯、水晶和中国瓷器营造出一种庄严和略带梦幻色彩的氛围。

图片:Cristal Room Baccarat

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