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Expedition

俄罗斯北部人民的美食传统

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metro

Kitay-gorod

schedule

12:00 — 00:00

cost

2000 — 3000

这是自 2002 年以来在莫斯科运营中的提供北方美食的首批餐厅之一。根据传说,创始人在一次穿越北极圈的困难探险之后产生了开办这家餐厅的想法,在那次探险中,他们不得不连续几天靠自己寻找食物。Expedition 的正厅装饰着这次极地航空探险所用的 Mi-2 直升飞机机身,简约单调的北方生活和白雪覆盖的北方辽阔天地在装饰内饰中得到再现。沿着大厅边缘摆放的吉他、背包及其他旅行用品增添了空间的真实感。 

产品从俄罗斯最遥远的角落运送至餐厅 – 堪察加半岛、西伯利亚、卡累利阿、极地乌拉山、阿尔泰和科米共和国。特色食谱也是美食调查探险过程中从这些区域搜集。在热菜中,鱼处于优先地位 – 菜单中可发现十种以上各种菜式的北方鱼(包括罕见品种,例如穆克松鱼和大北鲑)。此外, 还有丰富的鹿肉小吃选择:肝酱、油炸和水煮舌头、烤鹿肉等等,游客还可尝试异域风味的产品,例如雄松鸡肉。菜式可能搭配传统北方装饰菜,例如搭配越橘和野生黄梅或浸泡越橘的酸白菜。新奇甜点包括浆果馅饼、脆松仁和温暖焦糖中的冷冻蔓越橘。

图片:Expedition

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