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"戈里尼奇"

中央市场屋顶上的开放式厨房

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戈里尼奇是一家将食物在三个不同的烤箱中用明火烹制的餐厅。其创始人是餐厅企业家鲍里斯·扎尔科夫(White Rabbit Family)、伊利亚·秋滕科夫(Ugolek、Pinch、Severyane)和品牌负责人弗拉基米尔·穆钦(White Rabbit )。

餐厅的内部采用俄罗斯民间传说风格打造,重心非常鲜明:粗加工的木材、玻璃窗、基于比利宾图案的绘画、装饰有童话森林全景照片的巨大开放式厨房。餐厅的民族音乐与其氛围相得益彰。

餐厅概念定位和厨房的主要优势是一个类似于龙头的大型圆形烤箱。在这里,用“野生”发酵剂烘焙披萨、烤饼和所有类型的面包——加上油和熏盐,这种配方被视为是一种迎宾礼节。任何面包都可以用手工面包的合理价格购买到。

开放式厨房配备了一个高度和火盆倾斜角度可变的烤架和一个带旋转装置的三吨的烟熏烤箱。肉、鱼、海鲜和蔬菜都可以在里面烹饪。在餐厅的菜单上有足够丰富的素食种类。

到午餐时间之前,戈里尼奇餐厅提供早餐菜单:煎饼、烤鸡、糕点、三明治、粥、普通鸡蛋和有机鸡蛋,甚至还有罗宋汤。

这里还提供丰富的酒单,经典和招牌鸡尾酒是最佳选择。晚上就餐最好预定座位。

餐厅位于中央市场大楼内,除此之外,还有75多个店铺供应食物。

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